Блюда из яиц занимают важное место в домашней кухни. Куриные яйца – один из наиболее ценных пищевых продуктов и что немаловажно, легки для приготовления, не требуют большой затраты времени. Из всего разнообразия блюд из яиц, самым полезным, и, пожалуй, самым вкусным, является омлет. Нежный, сочный, он словно тает во рту, но как сделать омлет с таким вкусом?
Немного истории
Во Франции о достоинствах повара судят по качеству приготовленного им омлета. На одной из улочек Парижа до сих пор действует кафе, открывшееся в 19 веке, в котором в качестве фирменного блюда подают омлет. Рецепт его приготовления хранится в тайне. Известно, что это блюдо готовят из свежих хорошо взбитых яиц, небольшой порции сливочного масла и открытого огня. Французы говорят, что в настоящем омлете не место молоку, бульону и муке. Но мы-то знаем, что наш омлет, немного молока не портит, оно делает блюдо пышным. Парижские повара были первыми, кто разнообразил натуральный омлет, добавляя в яичную массу сыр, ветчину, грибы, зеленый горошек или фасоль, колбасу и даже фрукты. Сегодня мало кого интересует, кто является родоначальником этого блюда. Актуальнее звучит вопрос: «Как сделать омлет?».
Рецепт натурального омлета
Количество яиц берется из расчета – два на одного человека.
Для двух порций омлета вам понадобится:
- 4 яйца;
- 70-100 мл молока;
- столовая ложка сливочного масла;
- соль.
Последовательность приготовления:
- Яйца взбиваем венчиком или блендером, который сейчас есть в арсенале почти у всех современных хозяек, до образования негустой пены.
- Смешиваем их с молоком, солью и снова взбиваем.
- Подготовленную омлетную массу выливаем на хорошо разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом.
- Готовим блюдо на среднем огне, постоянно вращая сковородку за ручку.
- Когда масса загустеет, загибаем ее тонким ножом от краев и сворачиваем трубочкой.
- Готовое блюдо перекладываем на тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом и нарезаем наискось на порционные кусочки.
На основе натурального омлета можно приготовить с десяток других, отличающихся по вкусу и внешнему виду. Творог, ветчина, бекон, колбаса, сыр, лук, помидоры, картофель – все это может быть прекрасным вариантом, чтобы получить омлет с новым вкусом. Второй по популярности продукт на нашей кухне – это колбаса. Как сделать омлет с колбасой, читайте дальше.
Рецепт омлета с колбасой
Вам понадобится:
- 4 яйца;
- 100 г вареной колбасы;
- полстакана молока;
- лук;
- зелень по вкусу;
- сливочное масло;
- соль, перец, любимые приправы.
Последовательность приготовления:
- Приготовить яичную массу по рецепту натурального омлета.
- В яично-молочную смесь добавляем соль, черный перец и другие приправы.
- Колбасу нарезаем небольшими кубиками, лук полукольцами.
- Колбасу, зелень, лук добавляем во взбитые яйца или же непосредственно на сковороду, незадолго до приготовления.
- Яичную массу выливаем на горячую сковороду со сливочным маслом и жарим до полуготовности.
- Омлет посыпаем колбасой и луком, накрываем крышкой и доводим до готовности на малом огне.
- Готовое блюдо перекладываем на тарелки и посыпаем измельченной зеленью.
«Как все просто!»,- воскликнет молоденькая девушка, которая только начала осваивать кулинарное искусство. Просто только для тех, кому знакомы маленькие хитрости. Наши советы помогут в процессе, как сделать омлет, и превратят его в сплошное удовольствие.
Кулинарные хитрости
- для омлета с колбасой копченые колбасы употреблять не рекомендуется, в них мало влаги и после жарки они становятся жесткими и сухими;
- подготовленные продукты соединяют с взбитыми яйцами непосредственно перед приготовлением.
Надеемся, что вам помогут наши рецепты и советы и такое вкусное блюдо, как омлет, станет традиционным на вашем столе. Успехов Вам и приятного аппетита!