Home » Food Style » Вкусные рецепты: готовим лагман

Вкусные рецепты: готовим лагман

Food Style

Лагман – вкуснейшее блюдо восточной кухни. Лапша, приготовленная из особого теста и особым способом с ароматной подливой из мяса и овощей обязательно понравиться вам и вашим домочадцам. Давайте научимся готовить лагман правильно.

Классический лагман – лапша, приготовленная из особого теста и особым способом с ароматной подливой из мяса и овощей.

Рецепт приготовления лагмана с бараниной

Для блюда вам потребуются следующие продукты:

  • Лапша для лагмана. Этот ингредиент вы можете приготовить сами или купить готовый продукт на рынке или в магазине. Потребуется одна большая упаковка лапши
  • Жирная баранина – 500-600 грамм;
  • Сладкий перец – две штучки;
  • Редька дайкон – одна штучка;
  • Спелые томаты – две штучки;
  • Две горсти зеленой стручковой фасоли;
  • Две крупные головки репчатого лука;
  • Крупный баклажан
  • Головка чеснока;
  • Стручок горького перца;
  • Зелень – пучок сельдерея, пригоршня черемши, пучок базилика, по пучку петрушки и кинзы;
  • Специи: зира, красный и черный перец, бадьян, шафран и соль.

Рецепт приготовления лагмана пошагово

  1. Приготовление блюда начните с обработки овощей:
  2. Все овощи нужно почистить, помыть и порезать соломкой или мелкими кубиками – как вам больше нравится.
  3. Баранину также вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
  4. В казан вылейте масло и раскалите так, чтобы пошел дымок.
  5. В раскаленное масло заложите курдючный жир (примерно грамм 80) и целый стручок горького перца.
  6. Обжарьте жир с перцем и удалите их шумовкой из масла.
  7. Затем в казан следует отправить баранину – ее нужно жарить до образования красивой корочки.
  8. После закладываем лук, немного обжариваем с мясом и отправляем в казан все овощи и зелень.

Если хотите получить лагманую подливу с бульоном – влейте в казан немного воды. Потушите овощи в воде 10 минут и засыпьте все специи. Прокипятите еще 10 минут. Подлива готова!

Отварите лапшу для лагмана, разложите ее по глубоким пиалам и густо полейте подливкой. Подавать блюдо к столу следует в горячем виде.

Ольга Вермеева

Ольга Вермеева

Редактор ленты новостей. Эксперт в кулинарии.

читайте также

1 Comment

  1. Аватар Таня:

    Мне очень нравится лагман, который готовят крымские татары, только он без фасоли. Идеи повторить рецепт дома не возникало, но с таким подробным описанием вытягивания лапши может попробовать.

Добавить комментарий для Таня Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *