Баклажаны, или синенькие, привезли к нам из Индии. Но первые сорта этого овоща были совершенно не похожи на привычные для нас фиолетовые крупные плоды. Они были маленького размера и практически белого цвета. Сейчас существует много разнообразных сортов баклажанов, которые отличаются формой и цветом, а также вкусовыми свойствами.
Баклажаны, или синенькие, очень питательные, и содержат много витаминов, калий, фолиевую кислоту и микроэлементы. Также в их составе есть специальные вещества, помогающие расщеплять жировые клетки и помогающие похудеть.
На сегодняшнее время есть большое количество разнообразных способов приготовления этого удивительного овоща. Из баклажана можно сделать как самое простое блюдо, так и поистине королевское. Все будет зависеть от фантазии кулинара.
Как вкусно приготовить баклажаны
Для приготовления блюд желательно брать молодые баклажаны, так как они содержат меньшее количество соланина, а значит и меньше горечи. Баклажаны можно отваривать, готовить тушеные блюда, жарить, мариновать и солить, делать икру.
Салат из баклажанов
Для приготовления салата из синеньких необходимо:
- Очистить плод и нарезать кружочками.
- Затем обжарить его, добавить лук обжаренный, помидоры нарезать кусочками, зелень измельчить и все перемешать.
Отварные баклажаны
- Плоды надо разрезать на четыре части и отваривать полчаса.
- Затем отжать и смешать с измельченным чесноком, орехами, зеленью измельченной и гранатовым соком.
Баклажаны жареные
- Плоды нарезать кружочками, а затем посолить.
- Спустя час обсушить их и обмакнуть в смесь из муки и перца черного.
- Обжаривать синенькие полезнее на оливковом масле.
Тушеные баклажаны
- Баклажаны, картошку и тыкву нарезать маленькими кубиками.
- В сотейник налить масла растительного и поставить на огонь.
- Сначала необходимо добавить в масло пряности, и прогреть в течение одной минуты.
- Затем надо всыпать картофель и обжаривать около восьми минут до появления румяного цвета.
- После этого добавляют баклажаны и тыкву.
- Всю смесь необходимо прожарить пять минут.
- Теперь всыпать горошек зеленый и немного воды.
- Под закрытой крышкой тушить до готовности. Перед выключением посолить.
Баклажаны на гриле
Для приготовления синеньких на гриле понадобится:
- Нарезать баклажаны кружочками и избавиться от горечи с помощью соли.
- Приготовить смесь из уксуса, масла оливкового, чеснока, перца и соли.
- В эту смесь обмакнуть пластинки баклажан и выложить на решетку. Обжаривать 20 мин.
Фаршированные баклажаны
Фаршированные синенькие готовятся следующим образом:
- Баклажаны вдоль разрезать и удалить мякоть.
- Нафаршировать любой понравившейся начинкой.
- Посыпать сыром или украсить майонезом.
- Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.
Икра из баклажанов
Для ее приготовления нужно:
- Баклажаны вдоль разрезать, а затем испечь.
- Потом их надо перемолоть.
- Отдельно измельчить лук, перец сладкий и томаты.
- Все это отдельно обжарить и смешать с мякотью баклажанов.
- Все это продолжать тушить, пока не приготовится.
- В конце посолить и добавить специи.