7 очень вкусных рецептов, после которых вы полюбите баклажаны

Баклажаны, или синенькие, привезли к нам из Индии. Но первые сорта этого овоща были совершенно не похожи на привычные для нас фиолетовые крупные плоды. Они были маленького размера и практически белого цвета. Сейчас существует много разнообразных сортов баклажанов, которые отличаются формой и цветом, а также вкусовыми свойствами.

Баклажаны, или синенькие, очень питательные, и содержат много витаминов, калий, фолиевую кислоту и микроэлементы. Также в их составе есть специальные вещества, помогающие расщеплять жировые клетки и помогающие похудеть.

На сегодняшнее время есть большое количество разнообразных способов приготовления этого удивительного овоща. Из баклажана можно сделать как самое простое блюдо, так и поистине королевское. Все будет зависеть от фантазии кулинара.

Как вкусно приготовить баклажаны

Для приготовления блюд желательно брать молодые баклажаны, так как они содержат меньшее количество соланина, а значит и меньше горечи. Баклажаны можно отваривать, готовить тушеные блюда, жарить, мариновать и солить, делать икру.

Салат из баклажанов

Для приготовления салата из синеньких необходимо:

• Очистить плод и нарезать кружочками.
• Затем обжарить его, добавить лук обжаренный, помидоры нарезать кусочками, зелень измельчить и все перемешать.

Отварные баклажаны

• Плоды надо разрезать на четыре части и отваривать полчаса.
• Затем отжать и смешать с измельченным чесноком, орехами, зеленью измельченной и гранатовым соком.

Баклажаны жареные

• Плоды нарезать кружочками, а затем посолить.
• Спустя час обсушить их и обмакнуть в смесь из муки и перца черного.
• Обжаривать синенькие полезнее на оливковом масле.

Тушеные баклажаны

• Баклажаны, картошку и тыкву нарезать маленькими кубиками.
• В сотейник налить масла растительного и поставить на огонь.
• Сначала необходимо добавить в масло пряности, и прогреть в течение одной минуты.
• Затем надо всыпать картофель и обжаривать около восьми минут до появления румяного цвета.
• После этого добавляют баклажаны и тыкву.
• Всю смесь необходимо прожарить пять минут.
• Теперь всыпать горошек зеленый и немного воды.
• Под закрытой крышкой тушить до готовности. Перед выключением посолить.

Баклажаны на гриле

Для приготовления синеньких на гриле понадобится:

• Нарезать баклажаны кружочками и избавиться от горечи с помощью соли.
• Приготовить смесь из уксуса, масла оливкового, чеснока, перца и соли.
• В эту смесь обмакнуть пластинки баклажан и выложить на решетку. Обжаривать 20 мин.

Фаршированные баклажаны

Фаршированные синенькие готовятся следующим образом:

• Баклажаны вдоль разрезать и удалить мякоть.
• Нафаршировать любой понравившейся начинкой.
• Посыпать сыром или украсить майонезом.
• Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 30–35 минут.

Икра из баклажанов

Для ее приготовления нужно:

• Баклажаны вдоль разрезать, а затем испечь.
• Потом их надо перемолоть.
• Отдельно измельчить лук, перец сладкий и томаты.
• Все это отдельно обжарить и смешать с мякотью баклажанов.
• Все это продолжать тушить, пока не приготовится.
• В конце посолить и добавить специи.