Оригинальное блюдо — «Праздничная свинка» готовится из мягкой части свинины, запекаемое с овощами, идеально подходит для любого радушного праздничного стола.
Итак, приступаем. Нам понадобится — кусок сырой части свинины — это может быть шейная часть либо окорок. Запеченная свинина превращается в очень вкусное и сочное блюдо, когда в мясе есть жировые прослоички, они позволяют мясу оставаться мягким и насыщенным.
Рецепт запеченной свинины
- Понадобится 1 килограмм свинины.Кусочек обмываем, разрезаем на медальоны, толщиной около 1 см.
- Каждый кусок отбиваем с двух сторон, солим и перчим по — вкусу.
- Затем смазываем каждый кусочек оливковым маслом и обмазываем специей под названием — хмели — сунели, умеренно.
- Затем добавляем зерна приправы Зира ( длинненькие зернышки серого цвета, коло 0,5 чайной ложки на весь объем мяса и оставляем мясо пропитаться на ночь.
- Перед приготовлением раскладываем мясо кусочками на противне.
- Между кусками свинины раскладываем нарезанные кабачки и половинки свежих помидоров. В дальнейшем кабачки отдадут свой сок при запекании свинины, так что ни какой воды добавлять на лист не нужно.
- Отправляем лист свинины в духовку и запекаем при температуре 250, около 1 часа.
Можно запекать поменьше — главное следить, чтобы мясо не подсыхало, периодически поливать образовавшимся соусом. Отдельно на сковороде, на оливковом масле обжариваем порезанный мелко лук, натертую соломкой морковь и нарезанные полосками свежие шампиньоны, остужаем и смешиваем их. После приготовления в горячем виде выложить мясо на большое блюдо, красиво разложив овощи между кусочками свинины и сверху на мясо выложить поджаренную смесь моркови, лука и грибов. Праздничное блюдо из свинины готово.
Ингредиенты:
- 1 килограмм свинины,
- соль,
- перец,
- оливковое масло,
- приправа — Хмели — сунели,
- приправа — Зира,
- средний кабачок,
- 6 помидоров,
- 2 луковицы,
- 2 крупных моркови,
- 0,5 кг. свежих шампиньонов.