Рецепт свинины в духовке

Оригинальное блюдо — «Праздничная свинка» готовится из мягкой части свинины, запекаемое с овощами, идеально подходит для любого радушного праздничного стола.

Итак, приступаем. Нам понадобится — кусок сырой части свинины — это может быть шейная часть либо окорок. Запеченная свинина превращается в очень вкусное и сочное блюдо, когда в мясе есть жировые прослоички, они позволяют мясу оставаться мягким и насыщенным.

Рецепт запеченной свинины

1. Понадобится 1 килограмм свинины.Кусочек обмываем, разрезаем на медальоны, толщиной около 1 см.
2. Каждый кусок отбиваем с двух сторон, солим и перчим по — вкусу.
3. Затем смазываем каждый кусочек оливковым маслом и обмазываем специей под названием — хмели — сунели, умеренно.
4. Затем добавляем зерна приправы Зира ( длинненькие зернышки серого цвета, коло 0,5 чайной ложки на весь объем мяса и оставляем мясо пропитаться на ночь.
5. Перед приготовлением раскладываем мясо кусочками на противне.
6. Между кусками свинины раскладываем нарезанные кабачки и половинки свежих помидоров. В дальнейшем кабачки отдадут свой сок при запекании свинины, так что ни какой воды добавлять на лист не нужно.
7. Отправляем лист свинины в духовку и запекаем при температуре 250, около 1 часа.

Можно запекать поменьше — главное следить, чтобы мясо не подсыхало, периодически поливать образовавшимся соусом. Отдельно на сковороде, на оливковом масле обжариваем порезанный мелко лук, натертую соломкой морковь и нарезанные полосками свежие шампиньоны, остужаем и смешиваем их. После приготовления в горячем виде выложить мясо на большое блюдо, красиво разложив овощи между кусочками свинины и сверху на мясо выложить поджаренную смесь моркови, лука и грибов. Праздничное блюдо из свинины готово.

Ингредиенты:

• 1 килограмм свинины,
• соль,
• перец,
• оливковое масло,
• приправа — Хмели — сунели,
• приправа — Зира,
• средний кабачок,
• 6 помидоров,
• 2 луковицы,
• 2 крупных моркови,
• 0,5 кг. свежих шампиньонов.