Лагман – вкуснейшее блюдо восточной кухни. Лапша, приготовленная из особого теста и особым способом с ароматной подливой из мяса и овощей обязательно понравиться вам и вашим домочадцам. Давайте научимся готовить лагман правильно.
Классический лагман – лапша, приготовленная из особого теста и особым способом с ароматной подливой из мяса и овощей.
Рецепт приготовления лагмана с бараниной
Для блюда вам потребуются следующие продукты:
- Лапша для лагмана. Этот ингредиент вы можете приготовить сами или купить готовый продукт на рынке или в магазине. Потребуется одна большая упаковка лапши
- Жирная баранина – 500-600 грамм;
- Сладкий перец – две штучки;
- Редька дайкон – одна штучка;
- Спелые томаты – две штучки;
- Две горсти зеленой стручковой фасоли;
- Две крупные головки репчатого лука;
- Крупный баклажан
- Головка чеснока;
- Стручок горького перца;
- Зелень – пучок сельдерея, пригоршня черемши, пучок базилика, по пучку петрушки и кинзы;
- Специи: зира, красный и черный перец, бадьян, шафран и соль.
Рецепт приготовления лагмана пошагово
- Приготовление блюда начните с обработки овощей:
- Все овощи нужно почистить, помыть и порезать соломкой или мелкими кубиками – как вам больше нравится.
- Баранину также вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
- В казан вылейте масло и раскалите так, чтобы пошел дымок.
- В раскаленное масло заложите курдючный жир (примерно грамм 80) и целый стручок горького перца.
- Обжарьте жир с перцем и удалите их шумовкой из масла.
- Затем в казан следует отправить баранину – ее нужно жарить до образования красивой корочки.
- После закладываем лук, немного обжариваем с мясом и отправляем в казан все овощи и зелень.
Если хотите получить лагманую подливу с бульоном – влейте в казан немного воды. Потушите овощи в воде 10 минут и засыпьте все специи. Прокипятите еще 10 минут. Подлива готова!
Отварите лапшу для лагмана, разложите ее по глубоким пиалам и густо полейте подливкой. Подавать блюдо к столу следует в горячем виде.