Вкусные рецепты: готовим лагман

Лагман – вкуснейшее блюдо восточной кухни. Лапша, приготовленная из особого теста и особым способом с ароматной подливой из мяса и овощей обязательно понравиться вам и вашим домочадцам. Давайте научимся готовить лагман правильно.

Классический лагман – лапша, приготовленная из особого теста и особым способом с ароматной подливой из мяса и овощей.

Рецепт приготовления лагмана с бараниной

Для блюда вам потребуются следующие продукты:

• Лапша для лагмана. Этот ингредиент вы можете приготовить сами или купить готовый продукт на рынке или в магазине. Потребуется одна большая упаковка лапши
• Жирная баранина – 500-600 грамм;
• Сладкий перец – две штучки;
• Редька дайкон – одна штучка;
• Спелые томаты – две штучки;
• Две горсти зеленой стручковой фасоли;
• Две крупные головки репчатого лука;
• Крупный баклажан
• Головка чеснока;
• Стручок горького перца;
• Зелень – пучок сельдерея, пригоршня черемши, пучок базилика, по пучку петрушки и кинзы;
• Специи: зира, красный и черный перец, бадьян, шафран и соль.

Рецепт приготовления лагмана пошагово

1. Приготовление блюда начните с обработки овощей:
2. Все овощи нужно почистить, помыть и порезать соломкой или мелкими кубиками – как вам больше нравится.
3. Баранину также вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
4. В казан вылейте масло и раскалите так, чтобы пошел дымок.
5. В раскаленное масло заложите курдючный жир (примерно грамм 80) и целый стручок горького перца.
6. Обжарьте жир с перцем и удалите их шумовкой из масла.
7. Затем в казан следует отправить баранину – ее нужно жарить до образования красивой корочки.
8. После закладываем лук, немного обжариваем с мясом и отправляем в казан все овощи и зелень.

Если хотите получить лагманую подливу с бульоном – влейте в казан немного воды. Потушите овощи в воде 10 минут и засыпьте все специи. Прокипятите еще 10 минут. Подлива готова!

Отварите лапшу для лагмана, разложите ее по глубоким пиалам и густо полейте подливкой. Подавать блюдо к столу следует в горячем виде.