Шурпа – восточное первое блюдо с неповторимым ароматом зелени и специй, наваристым бульоном, сытное и вкусное. Если хотите удивить и порадовать своих домашних – обязательно приготовьте для них на обед или ужин вкусную шурпу из баранины. Приведем в статье пошаговый рецепт этого изумительного супа.
Рецепт приготовления шурпы из баранины
Для этого восточного супа вам потребуется следующий набор продуктов:
- Около килограмма свежей баранины
- Около килограмма картофеля.
- Два крупных сладких перца
- 4 средних спелых томата
- Две большие моркови.
- Две крупные головки репчатого лука.
- Четыре крупных зубчика чеснока.
- Томатная паста – три столовых ложки.
- Специи и зелень по вкусу.
Рецепт приготовления шурпы пошагово
- Баранину промойте под водой, срежьте лишний жир и порежьте кубиками среднего размера.
- Лук очистите от шелухи, вымойте и нашинкуйте мелкими кубиками.
- Помидоры и перец также вымойте и порежьте – томаты нужно нарезать кубиками, а сладкий перец – крупной соломкой. Морковь перетрите на крупной терке.
- Раскалите казан с маслом или жиром и заложите в него нарезанный лук.
- К луку добавьте кусочки баранины и обжарьте мясо с луком на сильном огне до тех пор, пока мясо не приобретет красивую золотистую корочку.
- Добавьте перец, помидоры и морковь. Обжаривайте три минуты. Заложите томатную пасту.
- Залейте мясо и овощи крутым кипятком, так чтобы вода полностью их скрыла, дайте закипеть, а затем убавьте огонь и тушите примерно полчаса.
- Пока мясо доходит до готовности – очистите картофель от кожуры и нарежьте его крупными брусочками.
- Заложите картофель в казан, добавьте воды и специй по вкусу и томите на среднем огне до полной готовности картофеля.
За пять минут до готовности добавьте в шурпу выдавленный чеснок и рубленую зелень. Дайте шурпе постоять и подавайте к столу, разлив суп по глубоким восточным пиалам.