Мясо сома считается мясом деликатесным и это неудивительно – оно обладает нежным вкусом. Из сома можно готовить всевозможные блюда – жарить филе рыбки в кляре, добавлять в котлетки, но вкуснее всего сом запеченный. В статье мы расскажем подробный рецепт, как приготовить сома в духовке.
Рецепт приготовления сома запеченного с овощами
Для этого рецепта вам потребуется набор из следующих ингредиентов:
- Тушка молодого сома;
- Две крупные морковки;
- Две крупные головки репчатого лука;
- Спелый лимон;
- Специи и приправы по вкусу.
Залог успешности блюда по этому рецепту – правильный выбор рыбы. Выберите для рецепта сомика молодого и не слишком крупного. В больших сомах в избытке содержится жир, который может испортить вкус блюда.
Рецепт приготовления сома пошагово
- При разделке рыбы из нее удаляют внутренности, отрезают голову, хорошенько промывают, а после разделывают на порционные кусочки средних размеров.
- Подготовленную рыбу уложите в глубокую миску, посолите ее, добавьте специи по вкусу и обильно полейте лимонным соком.
- Затем следует заняться обработкой овощей: морковь и лук требуется почистить и помыть.
- Морковку перетрите на крупной терке, а лук порежьте кольцами или крупными четвертинками.
- Сложите овощи в миску к рыбе, перемешайте и оставьте на 30 минут для маринования.
- Форму для запекания смажьте маслом. Когда овощи и рыба промаринуются – начинайте заполнять форму. Вниз формы выложите слой лука и моркови, сверху – кусочки сома. Если останутся промежутки – также заполните их овощами. В наполненную форму вылейте полстакана воды или рыбного бульона (его можно приготовить из головы сома).
- Запекайте рыбку в духовом шкафу при температуре в 180 градусов в течение 30-40 минут.