Готовим блины: 3 вкусные рецепта

С вопросом как делать блины сталкиваются не только начинающие хозяюшки, но и вполне состоявшиеся. Ведь вариантов приготовления блинов множество и неудивительно, что о многих из них можно и не знать.

Разновидности блинов

Рецептов традиционных русских блинов насчитывается десятки, а кроме них существуют китайские, болгарские, французские блины и другие разновидности этого блюда. Блины могут быть простые и сдобные, пресные и дрожжевые и в каждой национальной кухне имеются свои вариации на блинную тему. Мы расскажем о классических рецептах, а сделать их «фирменными» помогут ваша фантазия и страсть к экспериментам. Некоторые девушки, после неудачной попытки испечь блины, отказываются от приготовления этого блюда. Наши советы помогут избежать ошибок при выпечке. Как делать блины, чтобы они аппетитно выглядели и имели потрясающий вкус?

Как делать блины: общие рекомендации

Вливайте в муку подсоленную воду, так комки образуются меньше. Если в тесто влить несколько ложек растительного или растопленного сливочного масла, сковороду не придется каждый раз смазывать. Если тесто перекисло, то в дальнейшем блины получатся бледные и невкусные, а пресные и непористые блины, когда тесто выбродило недостаточно. Печь блины нужно тогда, когда тесто хорошо взошло и только-только начало оседать. Чтобы первый блин не был комом, тесто нужно лить на хорошо разогретую сковороду. Каждый готовый блин смазывают сливочным маслом и укладывают в емкость под крышкой, поставленную в таз с теплой водой. Для жарки используйте специальную сковороду, предназначенную исключительно для выпекания блинов, тогда все ваши блины будут сниматься без проблем.

Как делать блины на дрожжах по классическому рецепту

Вам понадобится:

• 400 г пшеничной муки;
• два стакана молока;
• два яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 20 г дрожжей;
• ложка сахара;
• щепотка соли.

Последовательность приготовления:

1. В небольшом количестве теплого молока разводим дрожжи и сахар.
2. После того, как дрожжи начали пениться (минут через 10), добавляем яйца, соль, растопленное сливочное масло.
3. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Тесто должно быть однородным, без комочков.
4. Тесто оставляем на полчаса, чтобы подошло, а затем добавляем оставшееся подогретое молоко. Тесто по консистенции жидкое.
5. После того, как тесто снова поднимется, можно печь блины. Они получаются пышные, легкие и пористые.

Как делать блины-скородумки

Женщины не всегда располагают временем, какое нужно для приготовления дрожжевых блинов. В таком случае можно обойтись рецептом, как говорится, на скорую руку.

Вам понадобится:

• 400 мл молока;
• пара яиц;
• 400-500 г пшеничной муки;
• столовая ложка сахара;
• щепотка соли.

Последовательность приготовления:

1. В муку введите молоко, взбитые яйца, сахар.
2. Добавьте 50-70 мл растительного или сливочного масла.
3. Все перемешайте до однородной массы, которая имеет консистенцию жидкой сметаны.
4. Блины выпекайте сразу на хорошо разогретой сковороде, тогда они получаются тонкими, их можно есть просто так или начинить творогом, готовым мясным фаршем или чем душа пожелает.

Рецепт оригинальных блинов на меду

Вам понадобится:

• три яйца;
• три столовых ложки жидкого меда;
• стакан молока;
• 40-50 мл растительного масла;
• 200 г пшеничной муки;
• щепотка соды.

Последовательность приготовления:

1. Яйца разотрите с медом.
2. Добавьте молоко и постепенно, перемешивая, введите муку и соду, в конце добавьте растительное масло.
3. Дайте тесту настояться с полчаса, а затем приступайте к выпеканию. Чем тесто жиже, тем тоньше блины. Эти блины вкусны сами по себе, а еще их можно делать с фруктовой начинкой – изюмом, курагой, бананами, яблоками, мандаринами.

Вот и все тонкости приготовления этого исконно русского блюда. Со временем, когда вы наберетесь кулинарного опыта, у вас появятся собственные секреты приготовления блинов. Приятного аппетита!