Готовим борщ — Рецепт классического борща

Борщ – это одно из основных славянских блюд. Наши предки готовили его практически всегда и на всех славянских землях. Из поколения в поколение дошел до нас классический рецепт борща – теперь он носит такое название.

Так сегодня существует великое множество различных рецептур приготовления этого блюда, но мы хотим рассказать Вам именно классический рецепт борща – основы славянской кухни. К тому же, это блюдо несет в себе большой запас витаминов и энергии на весь день.

Наш вариант приготовления потребует от Вас наличия некоторых ингредиентов. Вот список:

• мясо говядины (желательно на косточке),
• 500 гр картофеля,
• 300 гр белокочанной капусты,
• 400 гр свеклы,
• 200 гр моркови и столько же лука,
• томатная паста (2-3 ст ложки),
• 2 зубчика чеснока;
• лавровый лист;
• уксус;
• соль;
• черный перец;
• масло растительное и зелень для аппетита (петрушка, укроп, базилик).

Теперь, когда мы определились с продуктами, можно начать приготовление нашего борща. Для начала мы должны сделать основу для супа – бульон. Для этого нужно сварить мясо (желательно на кости) в воде. Эта процедура длятся не более 90 минут. После варки необходимо достать уже сварившуюся говядину и выложить ее в отдельную тарелку. Таким образом, у нас уже есть бульон, к которому мы скоро добавим овощи. Мелко нарезанный лук нужно обжарить на сковородке с маслом до золотистой корочки, а далее в эту сковороду мы должны добавит натертую на терке морковь и также дать потомится этой на слабом огне. На соседней коморке сделать все то же самое с нарезанной соломкой свеклой и добавить к ней томатную пасту и воду, а затем чуть больше 5 минут тушить с закрытой крышкой.

Следующий шаг – чистка картофеля и его варка в мясном бульоне. После кипения последнего следует добавить нашинкованную капусту и оставить проварится на 5 минут. Теперь в кастрюлю бросим свеклу, которая уже достаточно времени провела с томатной пастой на сковороде. Через 10 минут перекладываем наш жареный лук с морковью. Осталось самое легкое. Положить вареное мясо, все оставшиеся специи (перец и чеснок) и, немного подождав, убрать с огня. А уже через 15 минут настоявшийся борщ готов к употреблению. А для красоты не забудьте его посыпать петрушкой и укропом. Разлейте его по тарелкам и, самое главное – не забудьте про сметану.

Что же, вот обещанный рецепт борща, самого классического блюда на нашей кухне. Надеемся, что Вашим домашним он придется по вкусу.