Морковь: описание овоща, состав, витамины

Морковь – один из полезнейших овощей. Богатый состав минеральных веществ и витаминов делает морковь очень полезной для нашего организма.

Какие в моркови витамины?

Морковь обогащена витаминами E, C, K, B, PP, никотиновой и пантотеновой кислотами, многообразием минеральных веществ (фосфор, магний, кобальт, железо, калий, медь и др.) А неповторимый аромат моркови определяется присутствием эфирных масел.

Пожалуй, морковь – единственный овощ с содержанием каротина, который после попадания в организм человека преобразуется в витамин А, способствующий росту. Поэтому морковь так необходима в рационе детей. Кроме этого, улучшение зрения, состояние слизистых оболочек и свойств кожи – достоинство моркови. Одна особенность, о которой следует помнить, в том, что для чудесного превращения каротина в витамин А, морковь следует употреблять с маслом. Особая необходимость в потреблении моркови – весенние дни, после долгих зимних месяцев.

Чем полезна морковка для здоровья и иммунитета

Морковь в сыром виде, закуски и салаты из нее, больше всего морковный сок полезны при лечении многих заболеваний. В перечень болезней, при которых морковь является натуральным средством, входят такие недуги как малокровие, заболевания печени и почек, заболевания сердечнососудистой системы у пожилых людей, расстройства желудка, полиартрит, атеросклероз и нарушения минерального обмена в организме. Вдобавок, морковь используют как мочегонное и слабительное средство.

Калий, находящийся в моркови, углеводы, пектин и клетчатка легко усваиваются в организме и способны поглощать вредные вещества в кишечнике и желудке. Включение в свой рацион такого полезного овоща как морковь, снизит уровень холестерина и благотворно повлияет на состояние кровяных сосудов и сердечных мышц.