Калорийность брокколи. Что приготовить из брокколи

Во-первых, брокколи полезна тем, что её калорийность, как, впрочем, и всех других видов капусты, совсем небольшая — около 28 ккал на сто грамм.

Во-вторых, брокколи богата витаминами и клетчаткой, поэтому ее употребление в пищу полезно не только в целях снижения веса, но еще и для того, чтобы организм получал необходимые витамины и минералы. Брокколи богата калием, кальцием, магнием и витаминами А и С. И в-третьих, как и большинство овощей и фруктов, брокколи содержит много воды. В сочетании с калием это помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс и обмен веществ в организме, вывести лишнюю жидкость и найти дополнительный тонус.

Сколько калорий в брокколи?

Итак, сколько калорий в брокколи? По официальным данным калорий в брокколи — 28 ккал на сто грамм. Как мы видим, калорийность капусты брокколи очень низкая. Это можно использовать, употребляя капусту брокколи (вместе с другими овощами и зеленью) в качестве гарнира к высококалорийных блюд из мяса, птицы, картофеля. Например, если вы приготовите куриные корзины с моцареллой, креветками и брокколи, туда войдут и высококалорийные ингредиенты — курица, сыр моцарелла и низкокалорийные — креветки и брокколи. В результате калорийность блюда будет средней. За счет низкой калорийности капуста брокколи хорошо сочетается с высококалорийными соусами.

Как готовят этот полезный овощ и которая калорийность брокколи в различных блюдах?

Чаще всего брокколи добавляют в блюда почти сырой, приспустив ее в кипятке. В таком же виде из нее готовят салаты. Еще ее используют для супов, тушат, маринуют, делают запеканки. Калорийность брокколи и блюд из нее в каждом отдельном случае будет зависеть еще и от других ингредиентов.
Приведем перечень самых распространенных блюд из брокколи и калорийность:

• Суп-пюре из брокколи с сыром. Ингредиенты: брокколи, морковь, петрушка, лук, молоко, муку, сыр твердый (русский).
  Калорийность супа — 100 ккал на сто грамм.
• Овощная запеканка с брокколи и морковью. Ингредиенты: яйцо, молоко, муку, сыр сливочный, брокколи, морковь.
  Калорийность блюда — 77 ккал на сто грамм.
• Суп овощной. Ингредиенты: кабачок, морковь, брокколи, капуста белокочанная, капуста цветная, лук.
  Калорийность супа — 27 ккал на сто грамм.
• Мясное блюдо с брокколи — куриные корзины с моцареллой, креветками и брокколи. Состав куриное филе, креветки, брокколи, перепелиные желтки, соевый соус, оливковое масло, специи.
  Калорийность таких корзин — 132 ккал на сто грамм.

Как видно из примеров, низкая калорийность брокколи в блюдах из овощей даже с добавлением яиц или сливочного масла помогает снизить общую калорийность блюда. Блюда из брокколи и других видов капусты являются диетическими.