Рыбный суп с креветками: рецепт и ингредиенты

Все мировые кухни, сформированные на морском побережье, представляют разнообразные рецепты рыбного супа. Кроме этого, любая из перечисленных далее кухонь  (итальянская, тайская, французская, индийская) представляют каждая свой собственный рыбный суп с креветками. Вариантов приготовления такого супа – великое множество. Его готовят на европейский, китайских и даже азиатский манер. Рецепт такого блюда можно разнообразить, добавив в него имбирь, авокадо или корень сельдерея. Изысканным суп с креветками получается и со сливками или сыром.

Сегодня мы будем готовить рыбный суп с креветками. Основой нашего супа будет служить уха из кусочков форели или семги.

Ингридиенты для приготовления рыбного супа с креветками:

• Красная рыба (семга или форель) — 0,3 кг
• Креветки — около 30 шт.
• Томат средний — 1 шт.
• Морковь средняя — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 — 3 головки
• По 2-3 веточки укропа и базилика
• Сливки 20% — 100 мл
• Сливочное масло — 3 ст. ложки

И дополнительные специи: перец черный, соль, имбирь молотый, мускатный орех.

Как готовить рыбный суп с креветками

Рыбный суп с креветками параллельно приготовим в два этапа.

Для этого, лук и морковь очистим.  Лук следует нарезать средними кусочками, а морковь натереть на мелкой терке. Добавим в полученную смесь соль, перец, четверть чайной ложки мускатного ореха и немного имбиря. Обжариваем все это на сливочном масле до мягкости.

Вместе с этим процессом, 1 литр воды доводим до кипения и варим в ней кусочки рыбы — форели или семги, что у нас есть. Состав варим из расчета 1 или 2 кусочка рыбы на 1 порцию. Солить и добавлять специи бульон в не нужно. Рыбный бульон периодически перемешиваем, чтобы кусочки рыбы остались целыми. После того, как рыба будет готова, вынимаем из бульона кусочки рыбы и откладываем их в сторону.

К жареным луку и моркови добавляем мякоть томата без кожуры. Для этого, томат ошпариваем кипятком и очищаем. В смесь лука, моркови и томата вливаем все сливки. Потушить заправку нужно еще минут 5. Заправка для рыбного супа готова.

В горячий рыбный бульон добавляем мелко порезанный укроп и базилик. А когда бульон закипит, опускаем в него очищенные креветки. После этого доводим рыбный суп до кипения и добавляем в него заправку на сливках. На слабом огне рыбный суп с креветками нужно будет потомить еще минут 10. При необходимости суп можно посолить и перчить.

В отдельные порционные тарелки нужно положить кусочки вареной рыбы и налить рыбный суп с креветками. К столу подавать горячим.