Блюда из волнушек — 3 лучших рецепта

Грибы волнушки в своем составе имеют большое количество витаминов, углеводов, белков и аминокислот. Поэтому грибы считаются ценным питательным продуктом. Тем не менее, употреблять их в большом количестве нельзя, потому что они достаточно тяжелы для пищеварения. А в некоторых случаях их употребление вообще запрещено. К примеру, маленьким детям или людям, имеющим язву желудка.

Волнушки бывают двух типов — белые и розовые. Но считаются они условно-съедобными грибами, поэтому во время приготовления необходимо тщательно соблюдать правильность рецепта.

Волнушки жареные.

Перед приготовлением волнушки обязательно надо вымочить, чтобы удалить горечь. Затем нарезать их на куски, обвалять в муке посолить и обжарить. В конце добавить немного лука.

Волнушки отварные.

Грибы нужно предварительно вымочить и отварить в соленой воде около пяти минут.
Из отварных грибов можно готовить всевозможные блюда. Например, можно отварные грибы протушить на масле сливочном и залить сметаной. Такое блюдо замечательно сочетается с отварным картофелем или же поджаренным хлебом.

Волнушки соленые.

Солят волнушки горячим, а также холодным способами.

При горячей засолке:

• Грибы промывают и вымачивают.
• Затем заливают подсоленной водой и проваривают в течение двадцати минут.
• Готовность грибов проверяется так, они должны опуститься на дно, вода должна стать прозрачной.
• Затем грибы с рассолом перекладываются в емкость для хранения.
• Приблизительное время готовности соленых грибов — сорок пять дней.

При холодной засолке:

• На дно емкости укладывают специи, а затем слоями грибы.
• Каждый слой засыпают солью.
• Наполненную емкость накрывают тканью полотняной и придавливают сверху гнетом.
• Ткань необходимо регулярно менять, чтобы не появлялась плесень.
• Готовыми грибы можно становятся через сорок дней.