Анемия железодефицитная и ее последствия

Анемия является одним из наиболее распространенных заболеваний, вызванных дефицитом питательных веществ.

Проявляется в слишком низком уровнем гемоглобина и небольшом количестве красных кровяных телец. Наиболее распространенной причиной этой болезни является дефицит железа, вызванный:

• слишком малым количеством этого компонента в рационе питания,
• недостаточным усвоением этого компонента,
• потерей в результате кровотечения.

Одним из наиболее важных факторов в лечении анемии является правильное питание. Этот фактор на первый взгляд кажется тривиальным и иногда игнорируется, что может повлечь за собой целый ряд опасных последствий. В случае анемии на фоне дефицита железа мы имеем дело не только с уменьшением числа красных кровяных клеток, а также риском развития многих опасных изменений организма.

Железо – это базовый компонент гемоглобина, задачей которого является перенос кислорода от легких ко всем тканям. Когда его не хватает, способность крови снабжать кислородом ткани полностью нарушается. В результате чего, клетки нашего тела просто задыхаются. Если кислородное голодание слишком сильное, это может привести к очень серьезным и тяжелым расстройствам обмена веществ, наряду с нарушениями всех жизненно важных функций организма.

В зависимости от степени анемии, первыми симптомами являются:

— головокружение,

— проблемы с концентрацией,

— легкая усталость,

— расстройства памяти,

— плохой аппетит,

— повышенная раздражительность,

— ломкость ногтей,

— шероховатость кожи и т.д.

И поэтому особенно острая проблема дефицита железа стоит перед нервной тканью, которая является наиболее чувствительной к кислородному голоданию. В результате анемии происходят нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы, например, боли или учащенное сердцебиение. Для того чтобы обеспечить ткани необходимым количеством кислорода, сердце должно выполнять очень тяжелую работу. Это в конечном итоге приводит к ослаблению, а также возникновению сердечной недостаточности.

Ослабленный иммунитет

Железо принимает не только участие в производстве красных кровяных телец, но и белых, которые определяют эффективность нашей иммунной системы. Дефицит железа вызывает снижение производства наиболее важных клеток обороны, в частности, Т-лимфоцитов. Организм становится менее защищенным от всевозможных инфекций. Очень часто доходит до инфекций кожи и слизистых оболочек (микозы). Все чаще появляется риск простудных заболеваний и герпеса. Железо входит в состав многих ферментов, а также уничтожает свободные радикалы. Оно принимают активное участие в метаболизме холестерина и способствуют нейтрализации вредных веществ в печени.

В соответствии с определением, установленным Всемирной Организацией Здравоохранения (ВОЗ), анемия возникает, когда концентрация гемоглобина в крови снижается у мужчин до 13% г (130 г/л), у женщин в размере до 12% г (120г/л). При гематологической оценке кроме содержания гемоглобина следует также принять во внимание гематокрит.

В настоящее время наиболее распространенной причиной анемии становится дефицит железа и других компонентов в продуктах питания. Причины этого дефицита бывают разные. Рост потребления высоко переработанной пищи приводит к тому, что поставка достаточного количества питательных веществ становится чрезвычайно трудной. Очень часто причиной дефицита железа может быть слишком низкий уровень потребления мяса, или хаотичное и нерегулярное питание, которое связано с ухудшением процесса переваривания пищи. Кроме того, мания потери веса осуществляется при помощи различных диет для похудения. А они не в состоянии обеспечить нашему организму адекватное количество железа и других компонентов кроветворной деятельности.

Как разные низкокалорийные диеты разрушают организм, прекрасно иллюстрирует фонд Центра Питания и Укрепления Здоровья. В оценке рациона участвовала группа из 336 женщин в возрасте 20-40 лет, чья диета содержала менее 1400 ккал. 318 из них заявили о дефиците железа, что составило 95%. Среднее потребление этого компонента колебалось на уровне 6,7 мг. При этом безопасная норма для этой группы женщин составляла на уровне 14 мг. Таким образом, средний дефицит железа составил до 52%. Наш организм имеет некоторые ресурсы железа на случай кризиса. Они собраны в виде белка ферритина в печени и селезенке. К сожалению, при длительном дефиците железа, этих запасов не хватит на очень долго.

Диета при анемии

Недостаток железа можно предотвратить, прежде всего, за счет увеличения потребления этого компонента в рационе, а также ограничения продуктов, которые препятствуют его усвоению. Содержание железа в продуктах питания колеблется в широких пределах. Лучшим его источником являются: мясо, субпродукты, рыба, колбаса кровяная. А самым слабым: молоко, картофель, рис, фрукты. Решающее значение имеет не только содержание железа в продуктах питания, но и степень усвоения этого компонента из пищи. Источником железа животного происхождения являются, например, говядина или свинина (на уровне 22%). А растительные продукты содержат так называемое негемовое железо, характеризующееся низкой степенью усвоения. Усвоение железа, например, из шпината происходит на уровне 2%, а из риса — на 1%.

Осторожно со стимуляторами

Рядом с доставкой соответствующего количества железа в рационе важно обратить внимание на факторы, которые могут помешать его усвоению из пищи (особенно растительного происхождения). Железо, полученное из хлеба грубого помола, темных круп или макаронных изделий всасывается чрезвычайно слабо. Не очень благоприятно действует также щавелевая кислота, находящаяся, например, в щавеле, шпинате и ревене. Всасыванию железа препятствует белок казеин, присутствующий в молоке, а также фосфаты, содержащиеся в желтке и молоке. Особенно тормозят всасывающее действие кофе, чай и какао. Содержащиеся в этих напитках полифенольные соединения (кофеин или танин) значительно снижают биодоступность этого важного минерала. Поэтому, при возникновении анемии, никогда не следует употреблять эти напитки и продукты. В этом случае рекомендуется их заменять овощными и фруктовыми соками.

Существует много продуктов, которые мешают усвоению железа, есть также и такие, которые способствуют его биодоступности. Фрукты (особенно цитрусовые) и овощи играют большую роль в лечении анемии. Они содержат аскорбиновую, винную и лимонную кислоту, которые улучшают поглощение негемового железа. Плоды, богатые фруктозой и сорбитом, активно участвуют в улучшении усвояемости этого важного компонента. Фрукты и овощи являются важным источником фолиевой кислоты в рационе. Они являются важным компонентом пищи в профилактики анемии.

Ценный витамин C

Всасывание железа можно увеличить даже в несколько раз, используя в рационе большое количество витамина C. Добавив всего 25 мг аскорбиновой кислоты в пищу, содержащую зерновые продукты, можно практически полностью нивелировать неблагоприятные воздействия фитиновой кислоты на железо. Поэтому важно, чтобы каждый прием пищи включал в себя овощи и фрукты. Они являются лучшим естественным источником витамина С в продуктах питания. Ежедневные поставки такого компонента должны составлять не менее 150 мг. Важно, чтобы продукты питания, содержащие витамин С, были в каждом приеме пищи. Лучшим поставщиком витамина С в нашем рационе питания являются: брокколи, помидоры, клубника, черная смородина, цитрусовые, черноплодная рябина и фруктовые соки (особенно апельсин, грейпфрут, черная смородина).

Полезные добавки

При обнаружении анемии рекомендуется дополнительный прием препаратов железа. В настоящее время на фармацевтическом рынке существует чрезвычайно широкий ассортимент. Многие из них обогащены в дополнение гемопоэтическими ингредиентами (некоторые витамины группы в, фолиевая кислота или витамин С). Препараты железа следует применять с осторожностью. Большие дозы этого компонента, могут нарушить всасывание других минералов, например, цинка или меди. Чрезмерная его доза может способствовать развитию инфекции, повреждению печени, а также усилить производство опасных свободных радикалов. Применение препаратов железа, как и других полезных соединений должно быть строго под контролем врача или диетолога.