Классический рецепт Тирамису и его ингредиенты

Тирамису – популярный и распространенный по всему миру итальянский десерт. Классический рецепт Тирамису – это десерт, приготовленный  без запекания в духовом шкафу.  А обязательной основой десерта служат сыр сорта «Маскарпоне», а также  печенье сотра «савоярди».

Но как в любом творческом процессе, каждый кулинарный рецепт может иметь свои тонкости или нюансы. Поэтому, если необходимые ингредиенты отсутствуют их можно заменить. Сыр «маскопоне» можно заменить другим сливочным сыром «буко» или «филадельфия».  Печенье «савоярди» можно поменять на другое бисквитное печенье из магазина или приготовленное в домашних условиях. Вообще классический рецепт Тирамису включает в себя вино марок «Мадера» или «Марсала», иногда ликер. Но учитываем тот факт, что десерт часто пробуют и дети, поэтому этот ингредиент поменяем на фруктовый сироп с кофе.

Итак, ингредиенты для приготовления десерта Тирамису:

• сыр сливочных сортов– 0,5 кг;
• бисквитное печенье – 0,250 кг;
• половина стакана крепкого кофе (вареного или растворимого);
• сырые куриные яйца – 4 штуки;
• сахарная пудра – 200 гр.;
• кофейный ликер или фруктовый сироп – 2 ст. ложки;
• тертый шоколад или порошковый какао.

Классический рецепт Тирамису

1. До начала приготовления сыр убираем в холодильник, он должен быть холодным.
2. Яйца должны быть комнатной температуры для отделения желтков от белков.
3. В отдельной чаше нужно взбить желтки и половину части от сахарной пудры. Взбиваем до бледно-желтого цвета.
4. Оставшиеся белки нужно взбить с оставшейся пудрой до образования густой пены.
5. Сыр соединяем с желтками и аккуратно перемешиваем массу.
6. Далее добавляем взбитые белки, осторожно перемешиваем, стараясь не нарушить пену из белков.
7. На блюдо плотно, уложив, друг к другу выкладываем слой печенья. Сверху из ложки поливаем смешанным кофе с ликером или сиропом.
8. Сверху печенья выкладываем второй ровный слой крема.
9. Поверх крема третий слой из оставшегося печенья, а сверху — 4ый слой крема.
10. Приготовленный десерт ставим в холодильник не менее чем 6 часов, чтобы он пропитался.
11. Вынимаем из холодильника, посыпаем через сито тертым шоколадом ил порошком какао.
12. Десерт готов, его можно порционно подавать на стол.

Хранить приготовленный десерт Тирамису в холодильнике можно 2 максимум 3 дня, поскольку в составе крема находятся сырые яйца. Вот такой классический рецепт Тирамису. Приятного аппетита!