Древние верили, что устрицы обладают способностью влиять на сексуальную энергию, да и в настоящее время они относятся к мощным афродизиакам. Относятся устрицы к двустворчатым моллюскам, с характерной ассиметричной раковиной.
При выборе устриц следует обращать внимание плотно ли закрыта раковина, и нет ли неприятного запаха. Также учтите, что для того чтобы открыть раковину вам придется приложить массу усилий и очень пригодится специальное устройство – устричный нож. Перед тем как открывать моллюска, постарайтесь тщательно промыть поверхность раковины, так как зачастую там обитает симбиоз мелких крабиков, которые не должны испортить основное блюдо.
Лучшими считаются устрицы, выращенные во Франции, несмотря что основными экспортерами являются США и Китай, а Франция занимает лишь четвертое место. Именно во Франции выращиваются четыре разновидности плоских устриц. Которые по праву считаются лучшими в этой категории деликатесов.
Единица продукта: 100 г
Калорийность, кКал: 120
Белки: 9
Жиры: 2
Углеводы: 4,5