Вкусные рецепты: Как приготовить тушеную капусту

Тушеная капуста – вкусное и полезное блюдо, готовить его быстро и просто, особенно если знать рецепт.

А еще капуста тушеная с луком и морковью – диетическое блюдо, но через полчаса-час снова захочется есть. Тем более мужчины редко ценят блюда без мяса, поэтому советую в капусту добавить мясной фарш или мелко порезанную свинину или говядину – капуста станет еще вкуснее и из гарнира превратится в самостоятельное блюдо.

Как приготовить тушеную капусту?

Нам понадобится:

• половина среднего вилка капусты (примерно 1,5 кг),
• 1 морковь,
• 2 средних луковицы,
• 250-500гр фарша,
• 0,5 ч.л. карри,
• 2 ст. л. томатной пасты,
• соль.

Способ приготовления тушеной капусты

1. Капусту мелко нарезать и ополоснуть проточной холодной водой.
2. Положить в сковороду с высокими бортиками, смазанную маслом, или кастрюлю с антипригарным дном. (Хороша еще эмалированная антипригарная кастрюля, но масла понадобится больше и следить за тем чтобы не пригорело нужно тщательнее).
3. Тушить под крышкой на слабом огне, иногда помешивая и проверяя, что сока выделилось достаточно. Если капуста долго не дает сок, то нужно влить примерно треть стакана воды.
4. Когда капуста станет прозрачной и немного мягкой, ее нужно присолить (так капуста останется хрустящей и не слипнется).
5. Пока капуста тушится, в другой сковороде разогреть масло, порезать лук мелкими кубиками и пассировать на небольшом огне.
6. Как только лук станет прозрачным положить морковь, натертую тонкой соломкой или на крупной терке. 1 минуту обжариваем овощи, часто помешивая, потом накрываем крышкой и тушим еще 2 минуты.
7. Добавляем фарш, пол чайной ложки карри и томатную пасту, помешиваем, чтобы фарш обжарился со всех сторон, накрываем крышкой и тушим 5 минут.
8. Выкладываем овощи с фаршем в капусту, перемешиваем, пробуем на соль, если нужно – подсаливаем.
9. Тушим еще 5 минут, выключаем огонь и и оставляем еще на 5 минут под крышкой.

Если готовите с мясом, то в первую очередь отдельно готовим мясо и добавляем к капусте одновременно с пассированным луком и морковью.

Мясо нужно мелко порезать кубиками или брусочками, толщиной не больше 1 см, Сперва обжарить на сильном огне и затем тушить не меньше получаса до готовности, пока оно не станет мягким. Если сока от мяса не достаточно, нужно добавить немного воды. Следить, чтобы мясо не подгорело.