Калорийность лосося. Что приготовить из лосося

Лосось еще называют семгой или форелью. 

В японской кухни, так как эта рыба водится на Дальнем Востоке, лососевые занимают не последнее место.
Любимые блюда японской кухни с лососем: суши и роллы (с сырым и засоленным лососем), лосось, запеченный и жареный гриль под разными соусами, супы с лососем. Какая калорийность этих блюд, например калорийность роллов с лососем? Средняя, ​​поскольку калорийность роллам добавляют те добавки, которые появились позже, например, сыр и сливочное масло.
Также любят японцы использовать икру лосося в различных блюдах. Лосось сам по себе очень жирный, поэтому его подают в качестве основы блюда, сервируя менее калорийными рисом и овощами. Соусы к нему подают разные. Например, терияки — это соевый соус с добавлением алкоголя, меда (сейчас уже сахара) и специй.

В европейской кухне его тоже готовят в различных видах в огромном количестве блюд. Его едят сырым, соленым, жареным, вареным, копченым … Кроме того, что эта рыба универсальная в смысле приготовления, она еще обладает массой полезных свойств. Икра лосося тоже считается деликатесом, называется красной икрой, добывается во время нереста лосося и известна во всем мире наряду с черной икрой осетровых.

Сколько калорий в лососе?

Калорийность лосося во многом зависит от жирности этой полезной рыбы. На самом деле, калорийность лосося в 142 ккал — это не так уж и много по сравнению с калорийностью мяса. Лосось по калорийности сравнится с постной говядиной или курицей. Калорийность лосося в различных блюдах колеблется от 130 до 230 ккал на сто грамм. Полезные же свойства этой рыбы становятся причиной того, что в умеренных количествах ее рекомендуют для диеты, даже если это диета с целью похудения. Есть лосося рекомендуют два раза в неделю для того, чтобы получить от этой рыбы максимальную пользу.

Как готовить лосось?

Запеченный лосось по калорийности будет немного калорийнее сырого, поэтому не стоит беспокоиться о лучшем виде приготовления для диетического питания и избегать его жарить. Куда больше калорий содержится в копченом, соленом и вяленом лососе. Вот их в диете лучше избегать. Единственное исключение — роллы с лососем, калорийность которых не превышает 200 ккал, потому, что несмотря на то, что лосось там используется соленый, другие ингредиенты снижают общую калорийность блюда. А вот варить лосося не стоит, у него слишком нежное мясо. Лучше приготовить его на пару. Лосось на пару содержит всего 127 ккал.

Таблицу калорийности лосося для наглядности:

• калорийность сырого лосося- 142 ккал;
• калорийность лосося в консервах — 138 ккал;
• калорийность лосося запеченного с картофелем и фенхелем — 165 ккал
• калорийность жаренного лосося на гриле — 205 ккал;
• калорийность лосося на пару — 197 ккал;
• калорийность роллов с лососем — 147-220 ккал.