Home » Диеты » Что такое трансжиры и чем они опасны?

Что такое трансжиры и чем они опасны?

Диеты

Развитие диетологии даёт нам возможность понять, как будут влиять на наше здоровье те или иные ингредиенты, употребляемые в пищу.

Особое внимание диетология уделяет продуктам, недавно появившимся на наших прилавках, а так же геномодифицированным и синтетическим продуктам. В этой статье мы рассмотрим один из таких продуктов — трансжиры, и их влияние на здоровье человека.

Трансжиры и их влияние на здоровье человека

Диетологи на данный момент советуют отказаться от употребления трансжиров, прилагая большие усилия для прекращения использования их в пищевой промышленности. Конечно, если прислушиваться ко всем их советам, то примерно половину нашего рациона придётся исключить, ведь соль, сахар , выпечка а так же всевозможные мясные блюда не улучшают наше здоровье. Но в данном вопросе к диетологам стоит прислушаться.

Для начала рассмотрим роль жиров в нашем организме. Наше тело использует жиры как запасной источник энергии, намного более ёмкий, чем углеводы, на которые надеются вегетарианцы. К тому же, жиры служат основой для создания различных биологических структур в организме человека.

Из чего состоят трансжиры, и как их получают?

Из чего состоят трансжиры

Выражаясь научными терминами можно сказать что это гидрогенизированные жиры. Иными словами это растительное масло, искусственным путём преобразованное из жидкого в твёрдое состояние. То есть этот продукт создан человеком в лаборатории, а не природой. Медики в свою очередь утверждают, что такие жиры являются самыми опасными для организма человека.

Почему же нашей промышленности выгодно производить вредные продукты? Всё дело в сроке хранения трансжиров. При гидрогенизации масла часть ненасыщенных жирных кислот переходит в насыщенные, что обеспечивает маслу устойчивость к окислению, а следовательно и более длительный срок хранения. Именно из гидрогенизированного масла и производят маргарин, «заменитель животных жиров». Благодаря отсутствию холестерина, в отличие от животных жиров, маргарин быстро набирал популярность, особенно во всевозможных «фастфудах».

Массовые же исследования данного продукта начались десятки лет спустя после запуска трансжиров в производство. И тогда люди узнали что они увеличивают риск развития сердечно — сосудистых заболеваний, рака, ожирения, диабета 2 типа и т.д. После подобного рода выводов в некоторых странах удалось запретить использование трансжиров (Дания, Австрия, Швеция).

Выходит слова трансжиры и здоровое питание никак не связаны меду собой, и неплохо было бы исключить из нашего рациона подобные продукты. И речь идёт не только о маргарине, но и о огромном спектре других продуктов, таких как выпечка, майонезы, соусы, товары из «фастфуда». Исключить, или минимизировать употребление таких опасных продуктов можем только мы сами, внимательно читая состав продуктов при их покупке.

читайте также

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *